БЕСЕДКА > Кулинарный раздел
Рулька по-баварски
sivanych:
Айсбан :! с квашеной капустой
Для рецепта вам потребуется:
рулька свиная - 1 шт.
вода - 2 л
капуста квашеная - 300г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец - по вкусу.
Чтобы приготовить Айсбан с квашеной капустой необходимо:
Подготовленную свиную рульку разрубают поперек на несколько частей, кладут в кастрюлю вместе с очищенными кореньями и луком, заливают водой, добавляют лавровый лист, соль и перец. Варят на небольшом огне до готовности, накрыв кастрюлю крышкой.
Готовую рульку выкладывают на блюдо, гарнируют квашеной капустой и подают к столу. :! :! :!
sivanych:
Ещё один вариант по Баварски
Рулька по-баварски (II)
Для рецепта вам потребуется:
свиная рулька - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
розмарин - 1 щепотка
тимьян - 1 щепотка
перец черный (горошек) - по вкусу
пиво светлое - 500 мл
сельдерей - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
Чтобы приготовить Рулька по-баварски (II) необходимо:
Вскипятить воду‚ добавить луковицу‚ морковку‚ стебель сельдерея‚ пару горошин черного перца‚ положить рульку‚ посолить и поварить 20-30 минут.
Вынуть рульку‚ сделать надрезы‚ натереть перцем‚ сухим тимьяном и розмарином с чесноком. Положить на решетку‚ вниз постаить противень‚ на который налить немного пива. Запекать в течении 1‚5-2 часов‚ каждые 10-15 минут смазывая пивом (лучше всего взять нефильтрованное баварское пиво‚ но можно и любое светлое). Получится нежная красивая рулька с румяной корочкой.
sivanych:
Рулька с жареными грибами :! O0
Для рецепта вам потребуется:
рулька - 2кг
шампиньоны - 500г
репчатый лук - 1 шт.
горчица - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
молотый перец - 1/2 ч.л.
паприка - 2 ч.л.
соль - по вкусу.
Чтобы приготовить Рулька с жареными грибами необходимо:
Мясо промыть , просушить, и сделать глубокие надрезы. Чеснок разрезать вдоль на полосочки. В каждый надрез, как в кармашек поместить чеснок. Рульку натереть паприкой, соль, перцем, горчицей. И убрать в холодной место для пропитки минимум на 5 часов.
На сковороде слегка обжарить грибы с луком.
Противень покрыть фольгой, выложить рульку и грибы с луком. Краями фольги закрыть мясо с грибами и поставить в духовку на 1.5 часа при 180С. Через 1.5 часа открыть фольгу и дать подрумяниться шкурке.
sivanych:
Рульки по деревенски );*
Для рецепта вам потребуется:
свиная рулька - 5 шт.
свиной жир - 100г
томатная паста - 2 ст.л.
чеснок - 10 зубкчиков
мука - 1 ст.л.
вино - 1/2 стакана
репчатый лук - 2 шт.
картофель - 10 шт.
соль, перец - по вкусу.
Чтобы приготовить Рульки по деревенски необходимо:
Нарубленные рульки обмыть, обсушить, посолить, обжарить со всех сторон и сложить в кастрюлю.
В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить томатную пасту и влить теплую воду (1 л). Когда соус закипит, посолить, поперчить и положить в него обжаренные рульки , закрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую духовку.
Не доводя рульки до готовности подложить очищенный картофель , влить смешанное с мукой вино и оставить в духовке до готовности.
Подавать в горячем виде, когда соус хорошо уварился. )]) )]) )])
Навигация
Перейти к полной версии